Санітарія та гігієна кондитерів

 Санітарія та гігієна кондитерів

І. Навчальні посібники:

1. Загальні гігієнічні вимоги до харчових підприємств
2. Посібник "Сучасні технології кондитерського цеху"
3. ДЕРЖАВНІ САНІТАРНІ ПРАВИЛА для підприємств, що виробляють кондитерські вироби з кремом
4. ОНЛАЙН-РЕСУРСИ ДЛЯ УЧНІВ ПРОФТЕХІВ

ІІ. Методична база предмету:

• Освітня програма: 2017 р. Гігієна та санітарія виробництва" «Кухар 4-го розряду», «Кондитер 3-го розряду»

• ТИПОВІ КРИТЕРІЇ ОЦІНЮВАННЯ НАВЧАЛЬНИХ ДОСЯГНЕНЬ УЧНІВ  3 ПРОФЕСІЙНОЇ ПІДГОТОВКИ

• Поурочно-тематичне планування для професій: «Кухар 4-го розряду», «Кондитер 3-го розряду» ІІІ курс

ІІІ. Навчальний клас