Гігієна та санітарія виробництва кухарів

 Гігієна та санітарія виробництва кухарів

І. НАВЧАЛЬНІ ПОСІБНИКИ:

1. Навчальний посібник "Санітарія і гігієна виробництва"
2. О. М. Олійник "Основи фізіології, санітарії та гігієни харчування"
3. ГІГІЄНА І САНІТАРІЯ В ГАЛУЗІ КОНСПЕКТ ЛЕКЦІЙ
   
4. Презентація курсу
5. Вимоги законодавства України для суб’єктів господарювання, що провадять діяльність з виробництва та/або обігу харчових продуктів у закладах громадського харчування та закладах швидкого харчування
6. Санітарні вимоги до обладнання, інвентаря, посуду, тари
7. Мікроорганізми та їх вплив на продути харчування.

ІІ. Відеоматеріали:

1. Мультфільм про раціональне харчування
2. Раціональне харчування та його режим
3. Гаpваpдська таpілка та піраміда харчування
4. Гігієна вагітної жінки. Режим праці та відпочинку. Раціональне харчування.

ІІІ. Освітні програми:

• 2021 р. Гігієна та санітарія виробництв «Кухар 4-го розряду», «Кондитер 3-го розряду»
  
• 2021 Гігієна та санітарія «Кухар 4-го розряду». «Майстер ресторанного обслуговування»

ІV. ТИПОВІ КРИТЕРІЇ ОЦІНЮВАННЯ НАВЧАЛЬНИХ ДОСЯГНЕНЬ УЧНІВ  3 ПРОФЕСІЙНОЇ ПІДГОТОВКИ

V. Поурочно-тематичне планування для професій:

• «Кухар 4-го розряду», «Кондитер 3-го розряду»
  
• «Кухар 4-го розряду». «Майстер ресторанного обслуговування»

VІ. ОНЛАЙН-РЕСУРСИ ДЛЯ УЧНІВ ПРОФТЕХІВ

VIІ. Навчальний клас